Brauerei – Brauerei Bizon Čižice
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Brauerei Bizon

ÜBER UNS

Die Brauerei Bizon wurde im Jahr 2011 mit einem bescheidenen 110-Liter-Sudkessel gegründet. Mittlerweile brauen wir in einem zweibehältrigen Sudhaus mit einer maximalen Kapazität von 400 l. Wir sind stolz darauf, dass wir keinerlei Subventionen empfangen und somit die Gemeinschaft nicht belasten. Kein Investor hat uns im Griff, so dass wir unseren eigenen Weg gehen können – und das tun wir auch!

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BRAUMEISTER LUBOŠ SVOBODA

Der Braumeister ist das Herz einer jeden Brauerei. Mit Luboš Svoboda haben wir einen versierten Braumeister mit über 20-jähriger Berufserfahrung. Er absolvierte ein Studium an der Industrieschule für Lebensmitteltechnologie in Prag und war danach lange Jahre bei Pilsner Urquell tätig. Dort lernte er das Brauerhandwerk und setzte seine Kenntnisse in die Praxis um.

Technologie

Wir brauen auf traditionelle Weise. Zur Kühlung des Jungbiers verwenden wir einen Kühlkanal, der aus einer flachen, großflächigen Wanne besteht, in der das heiße Jungbier auf natürliche Art abkühlt; dabei setzen sich Trübstoffe ab, und Sauerstoff wird zugeführt. Das junge Bier gärt im offenen Bottich und wird umfassend gekühlt.

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